VINO LA PLANTA 2017

CATA:

VISUAL : Rojo cereza muy oscuro, capa alta con ribetes violáceos.

NARIZ: Aromas típicos del tempranillo, llenos de frutos negros, como arándonos combinados con grosellas y violetas, aderezados con toques de torrefactos originarios de maderas nobles.

BOCA: Un equilibrio impactante. Es La Planta con más cuerpo de los elaborados hasta la fecha. Es un joven lleno de vida con sensaciones táctiles de frescura y suavidad.

VIÑEDO

Las cepas de más de 20 años de la variedad Tempranillo que dan lugar a este vino se ubican en la finca homónima, La Planta, situada en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de Castilla. 
Los suelos, arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie, junto a su altitud de alrededor de 900 metros. le dan sus particularidades especiales.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Llegados al punto óptimo de madurez y vendimiados a mano en cajas de 15Kg, se escogen los racimos en la mesa de selección, y posteriormente son despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable donde macerarán en frío y tendrá lugar la fermentación alcohólica
La ligera crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta pero con madurez y elegancia.

ENÓLOGO
Jorge Monzón

MARIDAJE Y CONSUMO
Vino ideal para disfrutarlo acompañado de tapas variadas. Considerado un “todoterreno” que combina perfectamente con todo tipo de platos.

ANÁLISIS

GRADO ALCOHÓLICO:14,5% VOL.

AZÚCARES REDUCTORES:1,30 G/L

ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO):4,51 G/L

ACIDEZ VOLÁTIL (ACÉTICO):0,42 G/L

SO2 TOTAL:66 MG/L

SO2 LIBRE:30 MG/L

pH: 3,75