VINO ROMANICO 2016

VINIFICACIÓN:

Elaboración tradicional 100 % despalillado.
Fermentación alcohólica: 26-28 ºC con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos.
Maceración Post-fermentativa: Durante 18 días. 
Fermentación maloláctica: en barrica de roble francés y en depósito.

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ENVEJECIMIENTO, ESTABILIZACIÓN

Barrica: 6 meses en barrica de roble francés.

• Nota de cata: Con Romanico, la familia Eguren quiere transmitir la herencia vitícola toresana "a partir de una selección masal de Tinta de Toro de los viñedos con una identidad muy marcada dentro de la zona". Romanico es fruto de una vinificación tradicional y envejece 6 meses en barrica de roble francés. Muestra un color cereza, cubierto, en nariz es amplio, fresco, buena fruta y especiado, en boca es amplio y se muestra sabroso y con potencia, sin duda un vino en la linea de sus hermanos mayores.

• Maridaje: Embutidos, carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pelo, quesos curados, carnes rojas con salsa, aves...

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.