VINO TARIMA HILL 2021

Vino tinto elegante, potente, complejo, serio y muy rico.

Tarima Hill se elabora con uvas monastrell exclusivamente; una uva autóctona capaz de resistir y adaptarse a extremas condiciones climáticas, así como a la escasez de lluvias, como las que encontramos en la zona alicantina. Son viñedos de edades comprendidas entre los 40 y los 75 años, plantados en vaso sobre suelos calcáreos y con unos rendimientos muy bajos. Unas características que se traducen, gracias al buen trabajo de Bodegas Volver, en un vino fresco y muy bien equilibrado.

En copa presenta un color picota muy atractivo y vivo, capa media-alta cuya lágrima desciende lentamente y tiñe la copa. Una densidad que queda inmediatamente contrastada y equilibrada por un gran frescor en nariz y un rico abanico de aromas: fruta madura (arándanos, moras) y golosa, notas de especias dulces, suaves notas ahumadas, notas terrosas y un fondo mineral que gana protagonismo a medida que el vino va abriéndose en copa (recomendamos abrir la botella una hora antes de degustarlo y dejarlo reposar en copa unos instantes). La nariz es seductora (nos ha gustado mucho más que 2009, 2010 es mucho más fresco y conjuntado).

En boca Tarima Hill se muestra corpulento, potente y jugoso, con unos taninos marcados pero pulidos que sostienen su buena estructura y auguran una buena evolución. Cierra el recorrido un retrogusto con un suave amargor de chocolate negro; serio y elegante. A este vino le encantan las barbacoas, los arroces, platos consistentes, las carnes asadas, embutidos ibéricos y los platos de caza.

Curiosidad: Muchas veces nos asustamos cuando vemos en una etiqueta porcentajes elevados de alcohol como, por ejemplo, el caso del Tarima Hill. que tiene un 15% de alcohol pero esto no significa que nos va a parecer fuerte o alcohólico. Tarima Hill es un claro ejemplo de alcohol perfectamente integrado en el vino. Combinación armoniosa de potencia y elegancia.

 Premios: 

   * 91 Parker

   * 93 Peñín