APERITIVO DUBONNET ROJO

Se presenta con un color rojo medio claro con reflejos violáceos. Sobresalen elegantes aromas frutales como la frambuesa, la cereza y la ciruela, sobre un fondo de notas herbales y un toque de roble con una entrada compleja y equilibrada donde predominan los frutos rojos mezclados con pasas, miel, naranja y otras especias producto de su integración con el roble. Final largo y ligeramente picante, dejando un gusto agradablemente amargo gracias a la quinina.

Su elaboración se asemeja mucho a la de la "mistela" (vinos fortificados) elaborado aquí en la Comunidad Valenciana añadiendo un paso largo de 3 ó 4 años por barricas de roble francés y luego infusionado con especias y botánicos.

Curiosidad: creado por Joseph Dubonnet en 1846, en respuesta a una solicitud del gobierno francés de desarrollar una bebida con quinina que no supiera tan mal para curar la malaria que padecían los soldados de la legión extranjera francesa en el norte de África.