ESPUMOSO BOTTEGA ROSE GOLD

Viñedos plantados en la orilla derecha del río Po en el sur de la región de Lombardía de suelos sedimentarios con margas de piedra caliza y arcilla.
Una vez despalillado el mosto se deja en contacto con los hollejos 24 horas a 5 ºC. Maceración en frío. Prensado suave. Fermentación con control de temperatura a 18 ºC. El vino base hace una segunda fermentación siguiendo el método Martinotti en autoclave a 14 ºC. Se añaden levaduras seleccionadas.