VINO CARABIBAS LA VIÑA DEL CARPINTERO 2013

Visualmente de color rojo picota de capa alta con ribete de color granate, limpio, brillante y de buena lágrima que, a medida que cae lentamente denotando gliceridad también deja la copa teñida. Alta extracción de color. Aromas primarios entremezclados de fruta negra, flores azules sobre un fondo casi mentolado que a medida que se va abriendo despliega los aromas más especiados como el clavo o el laurel con matices de regaliz y toffee provenientes de la madera bien integrada. Complejidad aromática intensa. Entrada potente con mucha envoltura y carnosidad, un paso muy sabroso que termina en un final larguísimo con buena acidez.

Curiosidad: Sabías que el terruño de suelo calizo y pedregoso de la zona de Salinas es la clave de la calidad diferenciadora debido a su rápido drenaje evitando así muchas enfermedades causadas por humedad. Si además añadimos la pobreza en nutrientes forzamos la cepa a raizar profundamente en busca de agua que supone un gasto energético extra para la planta y provoca una mayor competencia entre las bayas quedándose más pequeñas y concentradas.