VINO LOS FRAILES DOLOMITAS 2016

En la falda de la montaña dolomita, se encuentra la Monastrell de los suelos menos profundos de la finca, donde las raíces de las cepas bajan únicamente 60 cms hasta topar con la Roca Madre. En este vino se busca la originalidad de la Monastrell encontrada con la Roca-Madre. Respetando al máximo la personalidad, se elabora el vino como los frailes lo hacían en la finca, limitando la intervención en bodega a lo mínimo y utilizando los mismos depósitos y ánforas que los frailes usaron siglos atrás. De color cereza y de capa media-alta. En nariz se entremezclan las notas de clavo y de rosa con las de corteza de árbol, alquitrán y cúrcuma fresco. En boca es aterciopelado, goloso, envuelve el paladar y lo acaricia. Tiene armonía y persistencia. Marida perfectamente con carnes rojas a la plancha, estofados, caza menor, platos con angila como el all i pebre, quesos poco curados y de leche de oveja.

Curiosidad: Bodega Los Frailes está situada en la población de Fontanars dels Alforins (Valencia) y debe su nombre a que se encuentra en una finca vitivinícola que perteneció a la orden religiosa de los jesuitas. Está situada en Fontanars dels Alforins (Valencia). Desde 1771 la bodega pertenece a la familia Velázquez que ha intentado mantener la tradición y las variedades autóctonas como la Monastrell.

Puntuaciones:

92 Puntos Peñín

91 Puntos Parker