El resultado es un whisky de las Destilerías Wild Turkey que se elabora a partir del mejor centeno y envejece en recipientes de Ozark, una variedad de roble americano. La crianza tiene una duración de 6 a 8 años antes del embotellado. El Wild Turkey 81 Kentucky Straight Bourbon Whiskey se caracteriza por sus aromas dulces y sus exquisitos sabores tostados.