Elaborado 100% con las uvas de unas pequeñas viñas de Garnacha de 150 años que se encuentran en la Sierra de Montánchez, a724 metrosde altitud. La viña es cuidada y trabajada manualmente y las uvas son recogidas a mano y seleccionadas en la bodega. Este vino ha sido fermentado con levadura natural y madurado durante 9 meses en barrica de roble francés.
Pagos de Mirabel 2013 es una producción limitada de 300 botellas. Producido por Anders Vinding-Diers.